Gỏi khổ qua chà bông không những sẽ là một món ngon, lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Cùng PasGo học cách làm gỏi khổ qua chà bông dưới đây nhé.
Khổ qua tuy có vị đắng nhưng lại là một món ăn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Với sự kết hợp của rất nhiều màu sắc tươi đẹp, hương vị thanh mát, lạ miệng thì gỏi khổ qua không kém gì các món gỏi khác đâu nha. Món gỏi khổ qua chà bông này sẽ làm cân bằng lượng mỡ trong cơ thể và làm cho bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn đó.
Nguyên liệu:
– Khổ qua (mướp đắng): 300gr
– Cà rốt: 100gr
– Chà bông (ruốc thịt lợn): 50gr
– Nước mắm: 2 thìa café
– Đường: 1 thìa café
– Chanh: 1 quả
>> XEM THÊM: Cách làm khổ qua nhồi thịt hấp,nấu canh KHÔNG BỊ ĐẮNG,VÀNG ai cũng ăn được
Cách làm gỏi khổ qua chà bông:
Bước 1:
– Khổ qua rửa sạch bổ đôi, gạt bỏ hết hạt bên trong rồi thái thành từng lát mỏng.
– Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch. Sau đó thái thành từng sợi nhỏ, dài 3 – 4 cm.
Bước 2:
– Trộn đều khổ qua với cà rốt sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h cho khổ qua giòn ngon và bớt vị đắng.
– Lấy 4 thìa café nước lọc pha với 1 thìa café đường, 2 thìa café nước mắm.
– Vắt thêm nước cốt 1 quả chanh vào được hỗn hợp nước trộn. Chú ý bỏ hạt để gỏi không bị đắng.
Bước 3:
– Lấy một đĩa đá rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
– Cho khổ qua lên trên mặt đĩa có màng bọc đó. Rắc chà bông lên trên.
– Trước khi ăn 10 – 15 phút thì rưới nước trộn đã pha vào trộn đều các nguyên liệu là dùng được.
Món gỏi này ướp trên đá giúp luôn giữ được màu xanh và vị giòn ngon của khổ qua. Ngoài nguyên liệu với chà bông, các bạn cũng có thể thêm thịt lợn thái nhỏ và tôm vào cùng món gỏi cũng rất ngon đấy nhé. Khi thưởng thức thấy rõ vị chua ngọt hòa quyện vào nhau cùng vị đắng của khổ qua và đậm đà của chà bông. Nhiều bạn sợ vị đắng nên không thích và không muốn ăn khổ qua nhưng khi ăn đã quen rồi thì đảm bảo là nghiền, nhất là khi làm gỏi có vị chua ngọt thì mùi vị đã được cân bằng lại rất dễ ăn nữa.
Tuy có vị đắng và có phần hơi khó ăn nhưng khổ qua lại có tác dụng chữa bệnh vô cùng tuyệt vời. Theo đông y, mướp đắng tính hàn, vị đắng, không độc, nếu được dùng thường xuyên sẽ giúp giảm các bệnh ngoài da, làm cho da dẻ mịn màng. Còn theo y học hiện đại, mướp đắng có tác dụng diệt vi khuẩn và diệt virus, chống lại các tế bào ung thư, hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang chữa bằng tia xạ. Mặc dù mướp đắng rất có lợi nhưng khi ăn nên chú ý bỏ hết và không nên ăn phần hạt, vì phần ruột này có có chứa nhiều thành phần độc tố gây hại cho sức khỏe của người lớn và trẻ em.
Món gỏi khổ qua chà bông là một trong những món gỏi đặc sắc của người miền Nam và được nhà hàng Món Ngon Sài Thành Huỳnh Thúc Kháng mang tới đãi thực khách tại Hà Nội. Ngoài món gỏi khổ qua này nhà hàng Món Ngon Sài Thành sẽ đưa bạn đến với hơn 100 món ngon Nam Bộ được tuyển lựa kỹ càng, hương vị Sài Thành sẽ tràn ngập trong bạn bằng tất cả mọi giác quan. Không biến tấu, không thay đổi, tất cả món ăn đều được chủ nhân nhà hàng Món Ngon Sài Thành giữ trọn vẹn từ nguyên liệu cho đến hương vị để giúp thực khách có thể cảm nhận được hương vị Nam Bộ trong từng món ăn ở đây.
Hãy nhanh tay đặt bàn qua PasGo để được trải nghiệm và nhận những ưu đãi vô cùng hấp dẫn từ nhà hàng Món Ngon Sài Thành.
>>> Thông tin chi tiết về nhà hàng Món Ngon Sài Thành vui lòng xem tại đây
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
